阿嬤傳授的溫暖滋味！冷凍雞肉香菇燉雞湯家常做法

台灣傳統香菇蒜頭燉雞湯做法

冷冷的天來一碗家常雞湯，掌握「先汆燙、後慢火」的料理順序，搭配帶骨冷凍雞肉、香菇、蒜頭與薑片，讓雞肉風味融入湯底，完成肉質緊實的家常湯品。

• 關鍵步驟：去除浮沫
  將冷凍雞肉完全解凍後放入冷水鍋中加熱，在水溫逐漸升高時撈除浮沫，再將雞肉取出沖洗乾淨，可讓後續燉煮的湯頭更加清澈。
• 慢火細燉祕訣：
  將處理好的雞肉塊、埔里乾香菇、剝皮大蒜與薑片一同放入燉鍋，倒入清水，大火煮滾後轉小火慢燉35至40分鐘，起鍋前加入少許米酒與鹽巴調味，煮至雞肉熟透即可享用。